Les fruits peuvent arriver de la récolte en caisses ou en palox, et selon le type de fruit traité, le vidage peut être effectué à sec ou en eau. Ces machines, manuelles ou automatiques et autorégulatrices, sont conçues pour une flexibilité et une efficacité maximale. Ensuite, nous passons à une phase de tri manuel, où nous pouvons brosser le produit si nécessaire, le laver et le sécher, et même, dans le cas des agrumes ou des pommes, le cirer. Prêts pour le calibrage, nos fruits sont triés par des calibreuses mécaniques ou électroniques (poids, diamètre, couleur, qualité interne et externe), puis conditionnés (tables d’emballage rapide (rapid-pack) , tables de recirculation) ou précalibrés en caisses ou en palox (différents modèles de remplisseuses et de machines pour le déplacement des palox).