La fruta puede llegar de la cosecha en bins o cajas y, según el tipo de fruta que se procese, puede vaciarse en seco. Estas máquinas, ya sean manuales o automáticas y autorregulables, están diseñadas para máxima flexibilidad y eficiencia.

A continuación, pasamos a una fase de clasificación manual, donde el producto puede cepillarse si es necesario, lavarse y secarse, y, en el caso del kiwi, también tratarse por inmersión con conservantes.

Lista para la clasificación, nuestra fruta se selecciona mediante calibradoras electrónicas (peso, diámetro, color, calidad interna, calidad externa) y posteriormente se envasa (mesas de envasado rápido, mesas de recirculación) o se precalibra en cajas o bins (diversos modelos de llenadoras y máquinas de desplazamiento de bins).